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吃羊肉就要有膻味?你知道有可能加了这玩意吗?
中国宁波网·医疗健康 来源: 发布时间:2019-06-17 16:57

  冬天人们爱吃羊肉,尤其是涮火锅,但有时候羊肉片吃起来味道怪怪的,你就会怀疑,是不是吃到了假羊肉。

  有人说涮肉的时候如果肥瘦分离就是假羊肉,其实这并不对。

  现切羊肉是肥瘦相间,不会轻易散开,但冻羊肉卷就不一定了。

  羊肉卷是用肥瘦羊肉搭配,卷起来之后用薄膜包裹成圆柱体,冻结实了以后上机器切片,因此有肥瘦分离也不一定就是假的。

  假羊肉基本上都是用鸭肉冒充的,毕竟价格摆在这儿,羊肉一斤接近30,而鸭肉一斤才5块。

  方法很简单,就是用鸭肉加一点羊肉香精调味。

  其质地和口感和羊肉差不太多,但味道其实还是能吃出来,因为鸭肉的腥味比较重一些,也没有羊膻味。

  不过你也别觉得没有膻味就是假的,因为造假的人也会给你来点特别的“料”。

  最直接的办法是加一点羊油,现在动物脂肪卖不出价,羊肉虽贵,羊油还是挺便宜的,而且味道比较正。

  更恶心的是有的商贩会用羊尿,真的会膻哦!

  因此如果你想吃真羊肉,可以去大一点的超市和餐馆,千万不要贪便宜。

  火锅店的羊肉通常有好几个价位的,至少得选中档的,最便宜的那个,通常是鸭肉或掺鸭肉的或者是瘦肉很少。

  你也可以去大一点的农贸市场或批发市场买新鲜羊肉自己回家切,就算有注水肉,也不至于是羊尿泡的吧。

  [责任编辑:郁莉娜]
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